Η επαφή του Γιάννη Παρίκου με τη φύση και τα προϊόντα που εκείνη απλόχερα προσφέρει άρχισε από νωρίς. Στον τόπο καταγωγής του, τη Γλύφα Φθιώτιδας, ένα παραθαλάσσιο χωριό, οι ψαράδες συνυπήρχαν με τους ελαιοπαραγωγούς σε μία διαρκή «συνομιλία» ανταλλαγής υλικών και ιδεών. Ο ίδιος συμμετείχε σε όλα αυτά από μικρός, γεγονός που τον έφερε πιο κοντά στην ουσία των φρέσκων βοτάνων και του ελαιόλαδου.

Με αφετηρία τις νοσταλγικές αναμνήσεις της οικογενειακής κουζίνας που είναι ανοιχτή σε όλους, ο Γιάννης Παρίκος ακολούθησε έναν γαστρονομικό δρόμο που τον οδήγησε στο να διατηρεί ζωντανές τις παιδικές του μνήμες και σήμερα, στη δική του κουζίνα. Περνώντας από διακεκριμένα εστιατόρια, όπως το βραβευμένο με αστέρι Michelin Epicure στο Παρίσι και το Sea Grill στις Βρυξέλλες, εμπλούτισε το ρεπερτόριό του με γεύσεις και τελειοποίησε τις τεχνικές του. Αργότερα, επιστρέφοντας στην Ελλάδα, άφησε το δικό του αποτύπωμα στη γαστρονομική σκηνή της χώρας, διευθύνοντας τις κουζίνες εστιατορίων, όπως η Hytra στην Αθήνα και το Water στη Χαλκιδική.